Project 7

Лозето: Каберне Совиньон е от собствени лозя, отгледан при намален добив – около 500 кг от декар. От лозе, намиращо се на 3 км  западно от избата. Това е землището на с. Лозенец. Каберне фран. е от собствени лозя при намален добив – около 500 кг от декар от лозе, намиращо се на 3 км източно от избата в землището на с.Венец.

Тип: сухо червено вино

Цвят: Плътен, непрогледен рубинен цвят.

Аромат: Зрял и сложен характер на аромата, с нотки на зрели черни плодове като сочна черна череша, черница, но и черен шоколад. Откриват се землисти акценти, елегантно преплетени с нотки на етерични масла като това от евкалипт и мента. Долавя се много фин минерален тон на солен въздух, йод и  море.

Вкус: Елегантно тяло с много добра структура и фини, велурени танини. Отлично запазена плодова свежест и перфектен баланс. Финалът е продължителен и въздействащ, със спомен за вкуса на ликьор от черна череша и сладки подправки.

Отлежаване: 27 месеца в нови френски барици 225 л. Три години отлежаване в бутилка преди излизане на пазара.

Aлкохолно съдържание: 14,5 %

Брой произведени бутилки: 4550 бутилки

Температура на сервиране: 15 – 17°С

Сомелиерско предложение: Подходящо да се комбинира с плътни, зрели меки сирена, бавно задушени ястия от  дивеч и шоколадови десерти с плътна текстура – шоколадови трюфели, шоколадово брауни с малини.

Награди: Сребърен медал, Decanter World Wine Awards 2022